ナトリウムと食塩相当量は同じ？栄養成分表示の換算を読む

食塩相当量は、ナトリウムを換算した表示

消費者庁の栄養成分表示の資料は、ナトリウムの量から食塩相当量へ換算する式を示しています。食塩相当量は、ナトリウムを食塩の量に換算して表すもので、同じ数字を別の名前で呼んでいるわけではありません。

また、食塩相当量の表示があることは、その量の食卓塩を製造時に加えたという説明ではありません。成分表示の読み方と、原材料や製造方法の説明を区別して確認しましょう。

この節の参考：[1]

mgからgへ直す手順を、一つずつ見る

ナトリウムがmgで示されている場合の式は「食塩相当量(g)＝ナトリウム(mg)×2.54÷1,000」です。2.54という換算係数を掛けることと、mgをgへ変えることの両方が入っています。

例えば、ナトリウム100mgは、100×2.54÷1,000で食塩相当量0.254gとなります。ナトリウム100mgは0.1gですが、食塩相当量も0.1gになるという意味ではありません。次の表は計算例で、実在商品の成分や推奨摂取量を示していません。

この節の参考：[1]

100mL当たりと、1本当たりを混ぜない

成分の換算が合っていても、食品の量の基準が違うと比較を誤ります。仮に食塩相当量が100mL当たり0.1gの飲料なら、500mL中では0.5gです。これも仮の表示を同じ基準へ直す算数で、飲むべき量ではありません。

粉末では、粉末100g当たり、一回分当たり、指定条件で作った飲料当たりなどの違いを確認します。表示の欄の見出しまで読み、作り方が違う物の数値を、そのまま完成した飲料の比較に使わないようにしましょう。

この節の参考：[1]

換算できても、必要量が分かったわけではない

成分表示を正しく読めることと、自分が運動中に摂るべき量を決められることは別です。体質、活動内容、食事、治療上の制限などを、換算式だけで判断することはできません。数字が大きい製品ほど自分に合うとも限りません。

特に、塩分や水分の制限を受けている場合は、運動をするからという理由で自己判断の変更をしないでください。医師や管理栄養士へ相談するときには、商品名だけでなく、表示単位と調製条件も示せると確認しやすくなります。

比較メモは、三つの欄だけ揃える

編集部では、商品を比べるメモに「何の成分か」「何mg・何gか」「食品のどれだけの量当たりか」を書くことを提案します。Naやナトリウムと、食塩相当量を同じ列へ混ぜないことがポイントです。

最後に原材料、注意事項、作り方も確認します。成分表の数値だけを切り出すより、表示全体を読む方が用途に合う選択へつながります。換算は比較を助ける道具であり、全ての食品の優劣や個人の健康状態を決めるものではありません。